Jarmuż z marchwią

Składniki:

• jarmuż, 50 dag
• marchew, 40 dag
• woda, 3 szkl.
• wędzona słonina, 5 dag

• mąka , 5 dag
• mleko, 1 szkl.
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Marchew oczyścić, zetrzeć na tarce o dużych okach, zalać wrzącą wodą i szybko ugotować pod przykryciem odparowując wywar. Jarmuż starannie opłukać, wyciąć grube nerwy liściowe i odrzucić wraz z ogonkami liściowymi. Listki zalać wrzącą wodą i ugotować mieszając kilkarazy, aby równo gotowały się. Miękki jarmuż odcedzić i szybko drobniutko posiekać. Sporządzić zasmażkę ze słoniny i mąki, rozprowadzić ją mlekiem i wy­warem z marchwi, zagotować. Do zasmażki dodać ugotowany i posiekany jarmuż i (marchew, przyprawić solą i cukrem i mieszając zagotować.