Zupa jarzynowa dietetyczna

Składniki:

• włoszczyzna, 15 dkg.
• kalafior, 30 dkg.
• marchew, 10 dkg.
• fasola szparagowa, 20 dkg.
• ziemniak, 30 dkg.

• masło, 4 dkg.
• mąka , 2 dkg.
• sól, 1 szczypta
• koper, 1 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Włoszczyznę i kości opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Gdy warzywa ugotują się, wywar odcedzić, warzywa pokrajać, włożyć do wazy. Kalafior opłukać, podzielić na części. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w drobną kostkę. Fasolkę szparagową opłukać, obrać z włókien, pokrajać na małe, skośne kawałki. Na odcedzonym wywarze ugotować kalafior, ziemniaki, groszek lub fasol­kę szparagową. Z surowego masła i mąki sporządzić podprawę zacieraną. Po zagotowaniu z zupą dodać zieleninę, do podprawy zastosować tylko surowe masło (bez mąki).