Wieprzowina zapiekana z kapustą kwaszoną

Składniki:

• mielony pieprz, 1 szczypta
• koncentrat pomidorowy, 5 dkg.
• pomidor, 30 dkg.
• ziele angielskie ziarnka, 3 szt.
• liście laurowe, 1 szt.
• sól, 1 szczypta

• kapusta kwaszona, 75 dkg.
• mielona papryka, 1 szczypta
• cebula, 5 dkg.
• smalec, 5 dkg.
• wieprzowina , 50 dkg.
•  

Sposób przygotowania

Mięso pokrajać na kawałki, usmażyć je na silnie rozgrzanym smalcu, po czym włożyć do rondla. Drobno pokrajaną cebulę i paprykę zasmażyć na pozostałym na patelni tłuszczu i połączyć z mięsem. Dodać kwaszoną kapustę, wymieszać i wlać tyle wody, aby pokryła mięso. Gotować bez przykrycia.. W połowie gotowa­nia dodać przyprawy. Pomidory pokrajać, udusić w oddzielnym rondlu i przetrzeć (koncentrat pomidorowy rozrzedzić zimną wodą). Ugotowaną potrawę przełożyć do naczynia, w którym ma być zapiekana, dodać przecier pomidorowy lub rozrzedzony kon­centrat oraz mielony pieprz, wymieszać, wstawić do silnie na­grzanego piekarnika i zapiec. Potrawę podawać z ziemniakami.