Zapiekane naleśniki z pieczarkami i kurczakiem

Składniki:

• mleko, 2.5 szkl.
• mąka , 2 szkl.
• jajka, 2 szt.
• olej, 2 łyżk.
• sól, 0 szczypta
• pierś z kurczaka, 300 g

• pieczarka, 450 g
• cebula, 1 szt.
• koncentrat pomidorowy, 3 łyżecz.
• mielony pieprz, 0 szczypta
• ser żółty, 150 g
• śmietana, 0.5 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na naleśniki przekładamy do miski i miksujemy lub ubijamy trzepaczką. Odstawiamy na 20minut. Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki.Pierś z kurczaka kroimy na drobną kostkę, cebulę siekamy, pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na oleju podsmażamy piersi, następnie dodajemy cebulę, kiedy zmięknie, dokładamy pieczarki. Smażymy dopóki z pieczarek nie odparuje woda, następnie przyprawiamy i dokładamy koncentrat pomidorowy rozmieszany z kilkoma łyżkami wody. Dusimy jeszcze przez około 5 minut.Na naleśniki nakładamy po sporej łyżce farszu, zwijamy w rulony i układamy na blaszce. Ser żółty ścieramy na tarce i mieszamy ze śmietaną 30% i koncentratem - taką mieszanką polewamy naleśniki. Zapiekamy je w piekarniku przez około 20minut w temp. 180C.