Rolada z brokułami .

Składniki:

• schab , 1.2 kg
• szynka, 15 dag
• boczek wędzony, 15 dag
• cebula, 4 szt.
• mąka , 2 łyżk.
• olej, 3 łyżk.
• masło, 1.5 łyżk.

• bulion mięsny, 1.5 szkl.
• brokuł, 1 szt.
• zioła prowansalskie, 1 łyżk.
• sól, 1 łyżecz.
• pieprz biały, 2 szczypta
• por, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Brokuł dzielimy na różyczki . Gotujemy i rozgniatamy . Dwie cebule i szynkę kroimy w kostkę , smażymy na łyżce masła . Wkładamy brokuł , oprószamy łyżką mąki , mieszamy . Doprawiamy . Por kroimy w półplasterki , smażymy na reszcie masła . Schab rozkrawamy na prostokąt , oprószamy z obu stron solą , pieprzem i ziołami. Układamy boczek , farsz i pora . Zwijamy w roladę , obwiązujemy nicią . Obsmażamy . Pozostałe cebule kroimy w piórka , smażymy na oleju . Roladę przekładamy do rondla , podlewamy bulionem , wkładamy cebulę . Dusimy 60 minut . Sos zagęszczamy resztą mąki .