Tekst i zdjęcie: natalina4 - Srebrny Szef Kuchni (2450) Rolada z brokułami .Prosta do zrobienia . |
Czas przygotowania: ponad godzinę
Stopień trudności: Łatwe
Pora dnia: Obiad
Sposób przygotowania: duszone
Liczba porcji: więcej
schab , 1.2 kg
szynka, 15 dag
boczek wędzony, 15 dag
cebula, 4 szt.
mąka , 2 łyżk.
olej, 3 łyżk.
masło, 1.5 łyżk.
bulion mięsny, 1.5 szkl.
brokuł, 1 szt.
zioła prowansalskie, 1 łyżk.
sól, 1 łyżecz.
pieprz biały, 2 szczypta
por, 1 szt.
Brokuł dzielimy na różyczki . Gotujemy i rozgniatamy . Dwie cebule i szynkę kroimy w kostkę , smażymy na łyżce masła . Wkładamy brokuł , oprószamy łyżką mąki , mieszamy . Doprawiamy . Por kroimy w półplasterki , smażymy na reszcie masła . Schab rozkrawamy na prostokąt , oprószamy z obu stron solą , pieprzem i ziołami. Układamy boczek , farsz i pora . Zwijamy w roladę , obwiązujemy nicią . Obsmażamy . Pozostałe cebule kroimy w piórka , smażymy na oleju . Roladę przekładamy do rondla , podlewamy bulionem , wkładamy cebulę . Dusimy 60 minut . Sos zagęszczamy resztą mąki .