Knedle z sosem z bryndzy

Składniki:

• szczypiorek, 1 szt.
• kwaśna śmietana, 30 dag
• bryndza , 15 dag
• boczek wędzony, 10 dag

• mąka krupczatka , 20 dag
• ziemniak, 30 dag
• jajka, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Ugotować ziemniaki i zatrzeć na tarce, następnie dodać jajko, mąkę i sól - zagnieść ciasto. Uformować wałeczek, spłaszczyć go i nożem odkrawać kluski. Wrzucić do gotującej się, osolonej wody i gotować aż do wypłynięcia. Odsączyć na sitku. Boczek lub szynkę pokroić w kostkę i usmażyć na skwarki. Rozgnieść bryndzę ze śmietaną (dodać tyle aby powstał gęsty sos). Knedle polać sosem posypać skwarkami i posiekanym szczypiorkiem.