Mus ze śliwek

Składniki:

• żelatyna, 1 dag
• białka, 3 szt.

• cukier, 10 dag
• śliwka, 40 dag
•  

Sposób przygotowania

Śliwki umyć, włożyć do rondla, wlać małą ilość wody, rozgtować pod przykryciem, usunąć pestki, przetrzeć przez sito lub przecieraczkę, dodać część cukru. Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, zagotować. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Do przecieru ze śliwek dodać pianę, wlać żelatynę, ubić lekko trzepaczką, wyłożyć do salaterki formując stożek lub wyporcjować do kompotierek.