Budyn ze szpinaku

Składniki:

• szpinak , 80 dag
• czerstwa bułka, 8 dag
• mleko, 20 dag
• tłuszcz, 7 dag

• jajka, 5 szt.
• bułka tarta , 5 dag
• sól, 1 szczypta
• ząbek czosnku, 2 szt.
•  

Sposób przygotowania

Szpinak ugotować z roztartym czosnkiem i z solą. Tłuszcz rozetrzeć w misce, dodawać po jednym żółtku ucie­rając, mieszać kolejno ze szpinakiem, dodać pianę z białek, osolić i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy. Wstawić do garnka wypełnionego wrzącą wodą do 3/4 wysokości formy. Garnek przykryć pokrywą, budyń go­tować ok. 45 min. Ugotowany budyń wyjąć z formy, wyłożyć na okrągły półmisek, podzielić ostrym nożem na porcje. Przybrać nacią pietruszki. Budynie podaje się również z sosami.