Befsztyk tatarski

Składniki:

• żółtka, 5 szt.
• papryka, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• musztarda, 5 dag

• olej, 3 dag
• posiekane grzyby, 5 dag
• cebula, 19 dag
• korniszon, 5 dag
• wołowina , 45 dag
•  

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, oczyścić ze ścięgien i błon, zemleć, wymieszać z solą, pieprzem i papryką, wyrobić bardzo starannie. Przygotować dodatki: cebulę obrać, drobniutko pokrajać, skropić octem z grzybków. Grzybki z octu i ogórki posiekać. Mięso podzielić na porcje, każdą porcję wyrobić i wygładzić nożem nav okrągły befsztyk grubości 3 cm. Ułożyć na talerzyku deserowym, zrobić w środku wgłębienie na żółtko. Dookoła obłożyć dodatkami nie mieszając ich, skropić olejem. Przed po­daniem na wierzchu befsztyka położyć surowe żółtko.