Jabłka smażone w cieście

Składniki:

• cukier waniliowy, 5 dag
• tłuszcz, 7 dag
• sól, 1 szczypta
• białka, 2 szt.
• olej, 2 łyżk.

• żółtka, 2 szt.
• woda, 1 szkl.
• mąka , 25 dag
• jabłko, 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Jabłka opłukać, obrać, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne, pokrajać na grube krążki. Do mąki wlać wodę, dodać żółtka, olej, sól; ciasto starannie wyrabiać drewnianą łyżką. Gdy masa jest już dobrze wyrobiona, ciasto wy mieszać z ubitą pianą. Rozgrzać tłuszcz. Każdy krążek jabłka wbić na widelec, zanurzyć w cieście, wyjąć, a gdy trochę ocieknie, smażyć powoli, rumieniąc z obu stron. Po usmażeniu wyjąć szpikulcem, wyłożyć na talerz. Póki gorące posypać cukrem z wanilią i zaraz podawać, aby ciasto nie zwilgotniało od pary wydzielającej się z jabłek.