Naleśniki śmietanowe

Składniki:

• żółtka, 4 szt.
• cukier, 4 dag
• śmietana, 30 dag
• sól, 1 szczypta
• białka, 4 szt.

• mąka , 15 dag
• masło, 6 dag
• cukier puder, 3 dag
• konfitura, 3 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Utrzeć żółtka z cukrem, dodać śmietanę, sól i mąkę, wymieszać. Ubić pianę, wymieszać wlewając ciasto do piany. Rozgrzać masło na patelni. Na każdy naleśnik odmierzyć 1/2 część ciasta, wlać na gorącą patelnię, rozsmarować. Pod patelnię podłożyć płytkę azbestową. Naleśniki smażyć powoli pod przykryciem, tylko z jednej strony, lekko rumieniąc od spodu. Naleśniki układać jeden na drugim, nie usmażoną stroną na wierzch. Każdy naleśnik posypać cukrem z wanilią lub cukrem ze skórką cytryno­wą i paroma kroplami soku z cytryny, albo smarować odsączoną konfiturą aromatyczną. Ułożone naleśniki oblać syropem z konfitur lub posypać cukrem z wa­nilią. Podawać gorące, natychmiast po usmażeniu na okrągłym półmisku.