Pierożki leniwe z sera i jaj

Składniki:

• bułka tarta , 3 dag
• sól, 1 szczypta
• ser biały, 50 dag
• mąka , 15 dag

• białka, 5 szt.
• żółtka, 4 szt.
• masło, 4 dag
•  

Sposób przygotowania

Wilgotny ser przetrzeć przez sito. Rozetrzeć masło dodając po jednym żółtku, stopniowo dodając ser, dodać sól, gdy masa utarta, wymieszać ją z pianą i mąką. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, ukształtować dość gruby wa­łek, spłaszczyć go, wycisnąć nożem kratkę na powierzchni, krajać skośne pierożki. Pierożki gotować partiami wkładając do wrzącej, osolonej wody; zagoto­wać je powoli, wybrać łyżką cedzakową, osaczyć, wyłożyć na ogrzany okrągły półmisek, skropić zrumienionym masłem z bułeczką. Zaraz poda­wać, bo szybko opadają.