Pierogi z mięsem

Składniki:

• mięso gotowane, 30 dag
• czerstwa bułka, 1 szt.
• cebula, 2 dag
• tłuszcz, 3 dag
• pieprz, 1 szczypta

• mąka , 50 dag
• jajka, 1 szt.
• woda, 0.75 szkl.
• słonina, 5 dag
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić nadzienie: mięso opłukać, ugotować do miękkości. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić. Ugotowane mięso zemleć z odciśniętą bułką, wymieszać ze zrumienioną ce­bulą, dodać sól i pieprz; nadzienie ma być pulchne, jeżeli jest zbite, roz­rzedzić nieco rosołem lub gorącą wodą. Nastawić osoloną wodę do ugotowania pierogów. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zarobić ciasto pierogowe, sporządzić pierogi , ugotować, odcedzić, przelać gorącą wodą, osaczyć, wyłożyć na okrągły, ogrzany półmisek.