Kluski kładzione z mąki gryczanej z serem

Składniki:

• słonina, 3 dag
• ser biały, 20 dag
• sól, 1 szczypta

• mąka pszenna, 15 dag
• woda, 0.5 szkl.
• mąka gryczana, 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Do mąki gryczanej wlać pół szklanki wrzącej wody, szybko wymieszać łyżką dodając mąką pszenną i zarobić niezbyt gęste ciasto. Stopić słoninę, zrumienić skwarki lub lekko zrumienić margarynę. Ser rozetrzeć łyżką. Zagotować wodę z solą, na wrzącą kłaść metalową łyżką niewielkie kluski, otrząsać ciasto uderzając o brzeg naczynia. Gdy wszystkie kluski położone, zamieszać, przykryć i ugotować. Zrobić próbę ugotowania, kluski odcedzić, przelać ciepłą wodą, osaczyć, wyłożyć na półmisek, wymieszać ze słoniną, posypać serem.