Właściwości rośliny

Powiększ zdjęcie Ma łagodny smaku i nadaje potrawom intensywnie żółty kolor. Stwierdzono, że kurkumina, zawarta w przyprawie, jest bardzo silnym antyutleniaczem. Ma bardzo silne działanie przeciwzapalne oraz jest korzystna dla naszej wątroby.
Kurkuma jest składniki wielu preparatów ziołowych, które są stosowane przy leczeniu gośćca przewlekłego postępującego (reumatoidalnego zapalenia stawów). Indyjscy naukowcy stwierdzili, że ma ona podobne działanie jak fenylbutazon (lek stosowany przy dolegliwościach stawowych), lecz w przeciwieństwie do leku, nie powoduje skutków ubocznych. Stwierdzono również, że kurkuma może chronić organizm przed chorobami serca i rakiem, hamując działanie niektórych białek.
Przyprawę dodajemy na początku gotowania.