Mazurek z polewą pomarańczową

Składniki:

• mąka , 30 dag
• masło, 20 dag
• cukier puder, 10 dag

• pomarańcz, 2 szt.
• cukier, 30 dag
• jajka, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Ciasto sporządzić i upiec mazurek tak, jak przy mazurku z kaimakiem. Sporządzić nadzienie: pomarańcze i cytryny umyć i na surowo zetrzeć wraz ze skórkami na drobnej tarce, wyjmując nasiona. Do startych owoców dodać cukier i smażyć powoli na brzegu kuchni, na płytce azbestowej, gęstą marmoladę mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy marmolada spada z łyżki, oddzielając się tafelkami (lub gdy próbka po ostygnięciu nie rozlewa się i nie lepi, lecz krzepnie szklisto), wylać gorącą marmoladę na upieczony placek, zaraz rozsmarować i ostudzić.