Krem cytrynowy

Składniki:

• żelatyna, 1 dag
• cytryna, 2 szt.
• woda, 3 łyżk.
• żółtka, 4 szt.

• cukier, 12 dag
• białka, 5 szt.
• skórka cytrynowa, 3 dag
•  

Sposób przygotowania

Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, zetrzeć trochę skórki, namoczyć i rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Z białek ubić pianę. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać sok i skórkę z cytryn, rozpuszczoną żelatynę i mieszać całą masę aż nabierze gęstości kwaśnej śmietany. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje, szybko wymieszać z pianą. Krem wyłożyć zaraz do kielichów lub kompotierek, i ostudzić, przybrać skórką pomarańczową i półkrążkami cytryny.