Placek drożdżowy ze śliwkami

Składniki:

• śliwka, 50 dag
• skórka cytrynowa, 1 szt.
• smalec, 5 dag
• mąka , 30 dag

• jajka, 4.5 szt.
• cukier, 3 dag
• drożdże, 2 dag
•  

Sposób przygotowania

Przygotować rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia. Sporządzić ciasto drożdżowe, dodając do ciasta najpierw stopiony smalec, a gdy połączy się z ciastem, stopione masło, skórkę cytrynową; ciasto wyrobić pozostawiając do wyrośnięcia. Przygotować śliwki: śliwki umyć, wytrzeć i każdą nadciąć wzdłuż na 4 częś­ci, tak aby przy wierzchołku trzymały się, pestki wyjąć. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posmarowaną blachę, powierzchnię posmarować jajem i nałożyć śliwkami (skórką na wierzch). Śliwki przycisnąć dociasta tak, aby się przylepiły, ciasto nakryć, pozostawić do powtórnego wyra­stania. Wyrośnięte ciasto wstawić do gorącego piekarnika, szybko upiec, aby śliw­ki nie wyschły (ok. 3/4 godz.). Upieczony placek wyjąć, przestudzić, obsypać suto cukrem, pokrajać w prostokątne lub kwadratowe kawałki.