Kabaczki nadziewane mięsem w sosie pomidorowym

Składniki:

• tłuszcz, 4 dag
• mąka , 4 dag
• przecier pomidorowy, 4 dag
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• kabaczek, 1.5 kg

• wieprzowina , 40 dag
• bułka , 3 dag
• cebula, 3 dag
• mielona papryka, 1 szczypta
• koperek, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

Kabaczki opłukać, obrać, łyżeczką wydrążyć nasiona, od wewnątrz posolićPrzygotować mieloną masę mięsną (tak jak na kotlety mielone), masę starannie wyrobić i nadziać nią kabaczki, upychając łyżką. Kabaczki ułożyć w rondlu, zalać niedużą ilością wody i udusić powoli, pod przykryciem, do miękkości. W czasie duszenia kabaczki obrócić, aby równomiernie miękły. Kabaczki miękną bardzo szybko. Sporządzić z tłuszczu i mąki jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem z kabaczków, dodać powidełka pomidorowe, soli i cukru do smaku, zagotować. Tym sosem zalać kabaczki i jeszcze chwilę podgrzać je w sosie na brzegu płyty. Przed podaniem kabaczki pokrajać na porcje i dwiema łyżkami ostrożnie (aby się nie rozpadły) wydać na talerze.