Szpinak wczesny w sosie mlecznym lub śmietanowym

Składniki:

• kwaśna śmietana, 10 dag
• mąka , 5 g
• masło, 5 dag

• ząbek czosnku, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• szpinak , 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Szpinak starannie, wielokrotnie płukać w dużej ilości wody, obrać z korzonków, drobno pokrajać nożem nierdzewnym wraz z łodyżkami, ogonkami. Sporządzić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić ją mlekiem lub śmietaną, wymieszać, posolić do smaku i chwilę mieszając podgotować. Do sosu dodać pokrajany szpinak, wymieszać (dodać roztarty czosnek) i zagotować. Podawać z jajami i ziemniakami puree lub sypką kaszą gryczaną albo z krakowską, ryżem lub z grzankami panierowanymi.