Przeciery z gotowanych warzyw

Składniki:

• sól, 1 szt.
• masło, 1 dag

• warzywa, 15 dag
•  

Sposób przygotowania

Warzywa korzeniowe starannie umyć, oskrobać, oblać wrzątkiem. Inne warzywa starannie umyć, ostatni raz spłukać pod bieżącą wodą. Korzeniowe warzywa pokrajać w krążki lub paski, liściaste przekrajać, zalać jak najmniejszą ilością wrzącej wody, dodać soli i szczyptę cukru i szybko ugotować do miękkości, pod przykryciem. Miękkie warzywa przetrzeć przez włosiane sito drewnianą łyżką, wymieszać z pozostałym wywa­rem, szybko zagrzać i zaraz podać. Na zlecenie lekarza przed podgrzaniemdodać surowe masło. Na końcu posypać krajaną zieleniną. Podać natychmiast po ugotowaniu.