Kabaczki osmażane w sosie pomidorowym

Składniki:

• pieprz, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• pomidor, 50 dag

• cebula, 10 dag
• tłuszcz, 7 dag
• mąka , 2 dag
• kabaczek, 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Kabaczki opłukać, obrać, pokrajać w krążki l cm grubości, oprószyć solą, pieprzem i mąką i osmażyć na tłuszczu z obydwu stron. Pomidory opłukać, pokrajać na części, cebulę drobno pokrajać, skropić wrzącą wodą, ugotować z pomidorami, przetrzeć. Sporządzić sos: do tłuszczu ze smażenia dodać resztę mąki, podsmażyć ją, sos rozprowadzić przetartymi pomidorami, zagotować mieszając, dodać soli i cukru do smaku. Do sosu włożyć osmażone kabaczki, powoli raz zagotować na brzegu kuchni lub na płytce azbestowej, kabaczki miękną bardzo szybko.