Pieczeń barania marynowana

Składniki:

• baranina , 2 kg
• ocet, 100 ml
• czosnek, 3 szt.

• jałowiec, 10 g
• włoszczyzna, 100 g
•  

Sposób przygotowania

Mięso pokrajać na kawałki odpowiadające wielkości słojów, zamarynować w słabym occie z dodatkiem czosnku i jagód jałowca. Po czterech dniach mięso osuszyć, obsmażyć na rumiano i dusić z przyprawami i włoszczyzną, nie doprowadzając duszenia do końca. Pieczeń przełożyć do słojów, zalać sosem, słoje zamknąć i sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.