Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746)

Pieczeń barania marynowana

Najelpiej smakuje kiedy jest robione na słabym occie

Składniki:

baranina , 2 kg

ocet, 100 ml

czosnek, 3 szt.

jałowiec, 10 g

włoszczyzna, 100 g

Sposób przygotowania:

Mięso pokrajać na kawałki odpowiadające wielkości słojów, zamarynować w słabym occie z dodatkiem czosnku i jagód jałowca. Po czterech dniach mięso osuszyć, obsmażyć na rumiano i dusić z przyprawami i włoszczyzną, nie doprowadzając duszenia do końca. Pieczeń przełożyć do słojów, zalać sosem, słoje zamknąć i sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.