Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746) Pieczeń barania marynowanaNajelpiej smakuje kiedy jest robione na słabym occie |
baranina , 2 kg
ocet, 100 ml
czosnek, 3 szt.
jałowiec, 10 g
włoszczyzna, 100 g
Mięso pokrajać na kawałki odpowiadające wielkości słojów, zamarynować w słabym occie z dodatkiem czosnku i jagód jałowca. Po czterech dniach mięso osuszyć, obsmażyć na rumiano i dusić z przyprawami i włoszczyzną, nie doprowadzając duszenia do końca. Pieczeń przełożyć do słojów, zalać sosem, słoje zamknąć i sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.