Baranina duszona z ziemniakami

Składniki:

• baranina , 1.25 kg
• ziemniak, 1 kg
• cebula, 6 dag
• sól, 1 szczypta

• pieprz, 1 szczypta
• ziele angielskie, 1 szczypta
• liść bobkowy, 1 szt.
• słonina, 6 dag
•  

Sposób przygotowania

Baraninę opłukać, podzielić na porcje (wraz z kością), dodać trochę gorącej wody, przyprawy, soli do smaku i powoli ugotować. W miarę wyparowania wody polewać tylko tyle, aby mięso było nią przykryte. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać na części i włożyć do ugotowanego mięsa, dodać pokrajaną cebulę, a jeżeli potrzeba, trochę wody i pod przykry­ciem ugotować w rosole, nie mieszając. Na talerze wydawać mięso i ziemniaki podlane rosołem. Jeżeli baranina jest chuda, potrawę trzeba okrasić słoniną ze zrumienionymi skwarkami.