Dorsz, szczupak, sandacz, lub lin z wody z masłem

Składniki:

• dorsz , 1 kg
• pietruszka, 5 dag
• marchew, 5 dag
• seler, 5 dag
• cebula, 3 dag

• liść bobkowy, 1 szt.
• ziele angielskie, 1 szczypta
• masło, 5 dag
• jajka, 3 szt.
•  

Sposób przygotowania

Z dorsza zdjąć skórą, oczyścić jamę brzuszną z błon, rybę skropić octem. Ugotować wywar, odcedzić, posolić. Do wrzącego wywaru włożyć rybę i gotować na brzegu płyty 20 minut na bardzo słabym ogniu. Ugotować, obrać i posiekać jaja, posiekać zieleninę. Zrumienić masło. Ugotowaną rybę wyjąć, odsączyć, ułożyć na półmisku, posypać jajem i zieleniną, skropić masłem. Podawać z ziemniakami i sałatą zieloną, pomidorową, pomidorami ośnieżanymi lub surówką warzywną. Ugotowaną rybę można podawać z ostrymi sosami, zwłaszcza z sosem chrzanowym i ziemniakami. W ten sam sposób ugotować i podać każdą inną rybę morską, np. flądrę, karmazyna, makrelę, pstrąga itp.