Schab zapiekany

Składniki:

• szynka z prosięcia, 30 dag
• cebula, 10 dag
• tłuszcz, 5 dag

• kolendra, 1 szczypta
• schab , 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Starannie oczyszczony schab natrzeć na 2 godz. solą wymieszaną z tłuczonym kolendrem. Rozgrzać na brytfannie tłuszcz, włożyć mięso, polać tłuszczem i piec w mier­nie ogrzanym piekarniku polewając sosem; sos skraplać, wodą, aby się nie palił. Gdy mięso na pół upieczone, włożyć do sosu cebulę, usmażyć ją w tłuszczu na złoty kolor. Miękkie mięso pokrajać na cienkie płaty wraz ze skórą i tłuszczem. Podawać z wszystkimi rodzajami kapusty i z ziemniakami, z knedlami z ziemniaków lub z bułki.