Kotlety cielęce mielone smażone

Składniki:

• cielęcina , 60 dag
• cebula, 4 dag
• mleko, 3 łyżk.
• tłuszcz, 3 dag

• żółtka, 3 szt.
• sól, 1 szt.
• bułka tarta , 3 dag
• jajka, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Ręce wytrzeć do sucha, kule mięsne otaczać w bułce tartej, spłaszczyć no­żem stołowym i wyrobić owalne kotlety grubości l cm. Kładąc na gorący tłuszcz smażyć (natychmiast po włożeniu na silnym ogniu, potem na średnim) z obydwu stron na złoty kolor. Gdy pod naciśnięciem płaskiej strony noża z mięsa wydziela się przejrzysty sok, wyjąć kotleciki i układać rzędem na długim półmisku, opierając jeden kotlet o drugi.