Kapusta „parzybroda"

Składniki:

• kminek, 0.5 dag
• ocet, 1 łyżk.
• cukier, 1 szczypta
• mielony pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• mąka , 3 dag
• tłuszcz, 3 dag
• słonina, 5 dag
• kapusta cukrowa, 80 dag
•  

Sposób przygotowania

Kapustę obrać z wierzchnich, zepsutych lub zwiędłych liści, opłukać, pokrajać na części (w grubą kostkę). Zalać wrzącą wodą (1/4 1), dodać sól, cukier, kminek, tłuszcz, przykryć, gdy się zagotuje, odkryć na chwilę. Gotować pod przykryciem. Przyrządzić zasmażkę: słoninę lub boczek pokrajać w kostkę, stopić, zmieszać z mąką zrumienioną na jasnozłoty kolor. Rozprowadzić zimną wodą, zagotować, połączyć z kapustą, dodać pieprz i, jeśli potrzeba, trochę octu.