Grzyby duszone w śmietanie

Składniki:

• świeży grzyb, 1 kg
• masło, 5 dag

• śmietana, 125 ml
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Oczyszczone i opłukane grzyby uszatkować jak najcieniej, opłukać w zimnej wodzie, wycisnąć, włożyć w rondel masło, na to grzyby, przykryć i dusić. W czasie duszenia często łyżką mieszać, aby nie przywarły do rondla, posolić, a gdy już blisko godzinę się duszą, wlać kwaśnej śmietany parę łyżek i poddusić znowu, aż się zrobią zawiesiste.