Suflet jabłkowy

Składniki:

• jabłko, 50 dag
• cukier, 15 dag
• białka, 4 szt.

• skórka cytrynowa, 1 łyżecz.
• margaryna, 1 dag
•  

Sposób przygotowania

Jabłka umyć, ułożyć w płaskim rondlu, podlać bardzo małą iloś­cią wody (3—4 łyżki), upiec w piekarniku lub ugotować, prze­trzeć przez sito. Do przecieru dodać część cukru. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru, dodawać ją stopniowo do gorącego przecieru z jabłek stale ubijając, dodać otartą z cytryny skórkę, wymieszać. Masę ułożyć w piramidkę na wysmarowanym masłem półmisku, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na ok. 25 min.