Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Suflet jabłkowy

Lekko zrumieniony suflet wyjąć z pieca i od razu podawać.

Składniki:

jabłko, 50 dag

cukier, 15 dag

białka, 4 szt.

skórka cytrynowa, 1 łyżecz.

margaryna, 1 dag

Sposób przygotowania:

Jabłka umyć, ułożyć w płaskim rondlu, podlać bardzo małą iloś­cią wody (3—4 łyżki), upiec w piekarniku lub ugotować, prze­trzeć przez sito. Do przecieru dodać część cukru. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru, dodawać ją stopniowo do gorącego przecieru z jabłek stale ubijając, dodać otartą z cytryny skórkę, wymieszać. Masę ułożyć w piramidkę na wysmarowanym masłem półmisku, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na ok. 25 min.