Krem ponczowy

Składniki:

• jajka, 4 szt.
• żelatyna, 1 dag
• cukier, 15 dag

• cytryna, 1 szt.
• rum, 0.3 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, za­gotować. Jaja umyć, żółtka utrzeć do białości z częścią cukru. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, przepołowić, wycisnąć z niej sok do utartych żółtek, ubijać do momentu, aż masa zacznie gę­stnieć. Do masy wlać żelatynę, dodać rum, ubijać do lekkiego zgęstnienia. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem pozostałego cukru, wymieszać z żółtkami. Krem przełożyć do salaterek lub kompotierek, zastudzić, przybrać biszkoptami.