Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880) Krem ponczowyRum można zastąpic innym alkoholem |
jajka, 4 szt.
żelatyna, 1 dag
cukier, 15 dag
cytryna, 1 szt.
rum, 0.3 szkl.
Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, zagotować. Jaja umyć, żółtka utrzeć do białości z częścią cukru. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, przepołowić, wycisnąć z niej sok do utartych żółtek, ubijać do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Do masy wlać żelatynę, dodać rum, ubijać do lekkiego zgęstnienia. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem pozostałego cukru, wymieszać z żółtkami. Krem przełożyć do salaterek lub kompotierek, zastudzić, przybrać biszkoptami.