Papryka nadziewana warzywami

Składniki:

• kwasek cytrynowy, 0.5 łyżecz.
• mielona papryka, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• olej, 10 dag
• pomidor, 25 dag

• cebula, 20 dag
• pietruszka, 10 dag
• seler, 10 dag
• marchew, 20 dag
• papryka, 75 dag
•  

Sposób przygotowania

Przygotować nadzienie: Warzywa pokrajane w paseczki i cebu­lę pokrajaną w kostkę przysmażyć na oleju, dodać obciągnięte ze skórki i pokrajane w kostkę pomidory lub koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki krótko poddusić, przyprawić smaku solą, cukrem, sproszkowaną papryką i kwaskiem cytronowym. Owoce papryki upiec, obciągnąć ze skórki, przekrajać wzdłuż na pół, wyjąć pestki i gąbczasty miąższ. Nadzieniem napełnić paprykę, ułożyć w płaskim naczyniu, podlać olejem i kilkoma łyżkami wody lub rosołu, udusić pod przykryciem do miękkości. Podawać na gorąco lub na zimno, posypane posiekaną nacią pietruszki. Nadzienie z warzyw można łączyć z ryżem. Do zmniejszonej porcji warzyw dodaje się 10 dkg ryżu ugotowanego na sypko.