Podlaska potrawa z pęczaku

Składniki:

• pęczak, 1 szkl.
• woda, 6 szkl.
• boczek wędzony, 10 dag
• cebula, 1 szt.
• sól, 1 szczypta

• pieprz, 1 szczypta
• grochowe puree, 2 łyżk.
• tłuszcz, 2 łyżecz.
• natka pietruszki, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Odmierzoną ilość wody zagotować z drobno pokrajanym boczkiem. Do wody wsypać pęczak, gotować mieszając od czasu do czasu. W bardzo małej ilości tłuszczu podsmażyć drobno pokrajaną cebulę, dodać do kaszy, osolić, wsypać odrobinę pieprzu (można 1/2 łyżeczki przyprawy „jarzynka"). Naczynie z kaszą zawinąć w papier i w koc, pozostawić do dogotowania. Mąkę grochową rozmieszać z przegotowaną wodą, wyłożyć do pęczaku przed samym podaniem, wymieszać. Odgrzewać, wstawiając do naczynia z gorącą wodą. Przed podaniem oblać potrawę stopionym tłuszczem (słonina ze skwarkami lub masłem), posypać zieleniną.