Parówki z fasolą

Składniki:

• parówki, 30 dag
• fasola, 30 dag
• boczek , 10 dag
• cebula, 5 dag
• smalec, 3 dag

• sól, 1 szczypta
• mielona papryka, 1 szczypta
• koncentrat pomidorowy, 5 dag
• natka pietruszki, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Fasolę namoczyć poprzedniego dnia. Ugotować ją w osolonej wodzie razem z pokrajanym w niewielką kostkę boczkiem. Cebulę pokrajać drobno i usmażyć na smalcu, dodać paprykę i zasmażyć, mieszając, razem z cebulą, dodać koncentrat i zasmażyć, również mieszając. Zasmażoną masę rozrzedzić zimną wodą, dodać do fasoli, wymieszać i zagotować. Parówki (kiełbasę) obrać ze skóry, pokrajać w plasterki, dodać do fasoli i wymieszać. Potrawę na talerzach posypać posiekaną nacią pietruszki. Podawać z ziemniakami lub pieczywem i surówką z kwaszonej kapusty.