Golonka z fasolą (grochem)

Składniki:

• natka pietruszki, 1 szt.
• koncentrat pomidorowy, 5 dag
• liście laurowe, 1 szt.
• ząbek czosnku, 3 szt.

• sól, 1 szczypta
• fasola, 1 szkl.
• golonka, 1 szt.
• marchew, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Fasolę lub groch namoczyć w wodzie poprzedniego dnia. Golonkę dokładnie oczyścić i opłukać, włożyć do rondla, zalać dużą ilością zimnej wody, dodać fasolę lub groch oraz marchew, osolić i po­woli doprowadzić do wrzenia. Gotować wolno na bardzo słabym ogniu. W połowie gotowania dodać obrane z łuski całe ząbki czosnku i liść laurowy. Gdy mięso odchodzi od kości, a groch lub fasola są miękkie, golonkę wyjjąć, usunąć kość, a mięso pokrajać na porcje. Koncentrat rozrzedzić zimną wodą, wlać do rondla i zagotować, włożyć porcje mięsa i rozgrzać. Do potrawy nałożonej na talerze dodać posiekaną nać pietruszki.