Cielęcina (wołowina, wieprzowina) z fasolki szparagowej

Składniki:

• cielęcina , 50 dag
• smalec, 3 dag
• cebula, 8 dag
• sól, 1 szczypta
• mielona papryka, 1 szczypta

• fasola szparagowa, 75 dag
• koncentrat pomidorowy, 9 dag
• natka pietruszki, 1 szt.
• kwaśna śmietana, 10 dag
•  

Sposób przygotowania

Mięso pokrajać na kawałki jak na gulasz, osolić i obsmażyć na patelni na silnie rozgrzanym tłuszczu, po czym przełożyć do rondla, pozostawiając tłuszcz na patelni. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zasmażyć razem z papryką w pozostałym na pateln tłuszczu, następnie przełożyć do rondla z mięsem, wlać 1,5—2 l wody, gotować pod przykryciem na słabym ogniu. Fasolkę szparagową opłukać, oczyścić z włókien, usunąć zakończenia strąków i pokrajać na kawałki długości ok. 3 cm. Do prawie miękkiego mięsa dodać fasolkę i razem ugotować. Koncentrat pomidorowy rozrzedzić zimną wodą, wlać do rondla z mięsem i zagotować. Potrawę na talerzach posypać posiekaną nacią pietruszki i pola śmietaną lub jogurtem.