Pieczeń rzymska (klops)

Składniki:

• wołowina , 50 dag
• sól, 1 szczypta
• mielony pieprz, 1 szczypta

• cebula, 10 dag
• mąka , 2 dag
• smalec, 5 dag
•  

Sposób przygotowania

Do mięsa dodać 3 łyżki zimnej wody i przyprawy; masę bardzo dokładnie wyrobić. Cebulę pokrajać w talarki, usmażyć na rumiano na tłuszczu i zdjąć z patelni. Z masy uformować okrągłe befsztyki grubości ok. 2 cm i lekko oprószyć mąką. Tłuszcz rozgrzać silnie na patelni i usmażyć befsztyki na silnym ogniu z obydwu stron. Dodać cebulę, przykryć patelnię i dosmażyć mięso, które wewnątrz powinno pozostać różowe.