Móżdżek po polsku

Składniki:

• mielony pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• posiekany koper, 1 łyżk.
• jajka, 2 szt.

• masło, 5 dag
• cebula, 5 dag
• ocet, 2 łyżk.
• móżdżek cielęcy, 60 dag
•  

Sposób przygotowania

Do 1 l wrzącej wody wlać ocet, dodać sól, włożyć mózg i obgotować; gdy mózg zbieleje, odcedzić wodę i pozostawić go do ostygnięcia. Mózg obrać z błon, zakrzepłej krwi, usunąć drobne kostki, po czym drobno posiekać. Cebulę pokrajać w drobną kostkę i zrumienić na maśle lub margarynie, dodać mózg oraz rozmącone jaja i usmażyć mieszając. Przyprawić solą i pieprzem, posypać nacią pietruszki. Podawać z białym pieczywem.