Kotlety schabowe saute z kostką

Składniki:

• mielona papryka, 1 szt.
• smalec, 3 dag
• pieprz, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• wieprzowina , 60 dag
•  

Sposób przygotowania

Mięso opłukać i odrąbać kręgosłup, pozostawić kości żebrowe i wyciąć kotlety w taki sposób, aby każdy z nich pozostał z kost­ką. Kotlety naciąć w kilku miejscach na obwodzie, pobić tłuczkiem i nadać im kształt owalny. Natrzeć przyprawami z obydwóch stron. Włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i usmażyć na rumiano po czym dosmażyć na słabszym ogniu pod przykryciem. Kotlety schabowe można też przygotować bez kostki, usuwają przed ich formowaniem kości żebrowe.