Risotto z ryżu i warzyw

Składniki:

• tłuszcz, 1 dag
• bułka tarta , 1 dag
• koperek, 1 łyżk.
• ser żółty, 4 dag
• masło, 3 dag
• ząbek czosnku, 1 szt.
• mielony pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• wywar, 3 łyżk.

• śmietana, 10 dag
• smalec, 7 dag
• koncentrat pomidorowy, 5 dag
• pietruszka, 10 dag
• marchew, 15 dag
• seler, 15 dag
• cebula, 7 dag
• suszony grzyb, 2 dag
• ryż , 22 dag
•  

Sposób przygotowania

Grzyby umyć, ugotować, pokrajać w paski. Ryż ugotować na sypko w wodzie (2 szklanki). Warzywa umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach i podsmażyć na tłuszczu, następnie poddusić. Przestudzony ryż wymieszać z warzywami, koncentratem pomidorowym i śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i wywarem z grzybów. Masę włożyć do przygotowanej formy, polać powierzchnię masłem, posypać tartą bułką i utartym serem. Wstawić do piekarnika i piec 10 min. Podawać posypane posiekaną zieleniną.