Medaliony z ryby

Składniki:

• morszczuk , 0.7 kg
• jajka, 3 szt.
• bułka tarta , 1 dag
• masło, 2 dag
• korzeń chrzanu, 1 szt.

• natka pietruszki, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• mąka , 10 dag
• olej, 1 łyżecz.
•  

Sposób przygotowania

Rybę oczyścić, umyć, wykroić filety. Dokładnie rozbić i podzielić na porcje. Formować okrągłe kotlety, składające się z dwóch krążków, 2 jaja ugotowane na twardo posiekać, dodać łyżkę startego chrzanu, zieloną pietruszkę. Masę rozetrzeć z masłem i wymieszać z posiekaną pietruszką. Rybny kotlet posypać solą, nałożyć nadzienie, przykryć drugim rybnym kotletem. Tak powstałe „medaliony" oprószyć mąką, a następnie panierować w ubitym jajku i tartej bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ziemniakami z dodatkiem surówek.