Surówka z kapusty białej w zaprawie musztardowej

Składniki:

• szczypiorek, 1 szt.
• sok z cytryny, 1 szt.
• pieprz, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• olej, 3 dag
• przecier pomidorowy, 3 dag
• musztarda, 2 dag
• cebula, 6 dag
• kapusta cukrowa, 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Musztardę lub koncentrat pomidorowy rozetrzeć z olejem, przy­prawić solą, cukrem i pieprzem. Poszatkowaną uprzednio i po­soloną kapustę połączyć z pokrajaną w kostkę cebulą, skropić kwasem, wymieszać z olejem, posypać siekanym szczypiorkiem. Surówką z białej kapusty można przyrządzić również w zaprawie aromatycznej: 5 dkg siekanej zieleniny (nać pietruszki, szczy­piorek, koperek, rzeżuchę) rozetrzeć z solą w kamiennej misce, dodać olej i łyżkę przegotowanej wody, przyprawić cukrem i kwasem. Wymieszać z uprzednio poszatkowaną i posoloną ka­pustą.