Makaron po włosku z jajami

Składniki:

• bułka tarta , 1 dag
• margaryna, 1 dag
• natka pietruszki, 1 łyżk.
• ser żółty, 6 dag
• sos pomidorowy, 2 szkl.

• sól, 1 szczypta
• masło, 7 dag
• jajka, 5 szt.
• makaron , 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Przygotować sos pomidorowy. Ugotowany makaron (rurki) wymieszać z połową sosu, wyłożyć do przygotowanej formy, wygładzić powierzchnię, a następnie zrobić wgłębienie na jaja, wstawić do ciepłego piekarnika. Jaja ugoto­wać w „koszulkach", tzn. wbijać do wrzącej, zakwaszonej wody, gotować na małym ogniu, aż białko się zetnie; żółtko powinno pozostać surowe. Jaja wyjmować łyżką cedzakową i układać do wgłębień w makaronie, polać pozostałą ilością sosu, skropić ma­słem, posypać utartym serem i szybko zapiec w gorącym pie­karniku. Podawać na gorąco, posypane posiekaną nacią pietrusz­ki, z zieloną sałatą, surówką z włoskiej kapusty itp.