Kluski śląskie

Składniki:

• słonina, 7 dag
• mąka , 10 dag
• bułka , 3 dag
• jajka, 3 szt.

• masło, 6 dag
• mleko, 1 szkl.
• bułka tarta , 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Tartą bułkę zalać wrzącym mlekiem, odstawić do przestudzenia dodać masło i żółtka, wymieszać. Czerstwą bułkę pokraja w drobną kostkę, skropić masłem, zrumienić na jasnozłoty kolor. Szynkę pokrajać w drobną kostkę. Białka ubić na pianę. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. Formować podłużne klusęczki, obtaczać w mące, wkładać do wrzącej, osolonej wodj ugotować. Wyjmować łyżką cedzakową, układać na talerzach lub półmisku, polać stopioną słoniną.