Sos majonezowy w zasmażce

Składniki:

• olej, 6 dag
• pieprz, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• sok z cytryny, 1 szt.

• żółtka, 2 szt.
• rosół, 0.25 szkl.
• mąka , 1 dag
• margaryna, 1 dag
•  

Sposób przygotowania

Z margaryny i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym rosołem lub zimną wodą, zagotować i ostudzić. Prze­łożyć do miski i ucierać dodając po jednym żółtku, po 2 łyżki oliwy i po łyżce octu lub soku z cytryny. Przyprawić do smaku, ucierać jeszcze ok. 15 min. Majonez na zasmażce nie różni się prawie smakiem od majonezu zrobionego na samych żółtkach, jest łatwiejszy do przyrządzania i wydajny.