Sos pieczarkowy

Składniki:

• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• śmietana, 10 dag
• mąka , 3 dag

• tłuszcz, 3 dag
• cebula, 4 dag
• pieczarka, 25 dag
•  

Sposób przygotowania

Pieczarki oczyścić, umyć, pokrajać w plasterki grubości ok. l cm. Cebulę umyć, obrać, drobno posiekać, dodać do pieczarek i udu­sić do miękkości z tłuszczem i małą ilością wody. Gdy pieczarki będą miękkie — wsypać mąkę, zasmażyć, wlać śmietanę, dodać sól i pieprz do smaku, zagotować. Sos pieczarkowy podaje się do cielęciny, ryb, potraw z drobiu, kasz, klusek i potraw z ziemniaków. W taki sam sposób można zrobić sos z innych świeżych grzybów, ponieważ jednak — z wyjątkiem borowików — są one mniej aromatyczne, należy zwiększyć ich ilość.